O que é kefir de leite de coco?
O kefir de leite de coco é uma bebida fermentada feita a partir do leite de coco e grãos de kefir. Os grãos de kefir são uma combinação de bactérias e leveduras que fermentam o líquido, transformando-o em uma bebida probiótica rica em nutrientes e com benefícios para a saúde.
Benefícios do kefir de leite de coco
O kefir de leite de coco oferece uma série de benefícios para a saúde. Ele é rico em probióticos, que são bactérias benéficas para o intestino e que ajudam a melhorar a digestão e fortalecer o sistema imunológico. Além disso, o kefir de leite de coco é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e prevenir doenças.
Como fazer kefir de leite de coco
Para fazer kefir de leite de coco com consistência mais espessa para substituir o creme de leite, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– Grãos de kefir de leite de coco;
– Leite de coco;
– Açúcar mascavo;
– Utensílios de vidro ou plástico;
– Peneira;
– Recipiente de vidro para armazenar o kefir.
Para começar, coloque os grãos de kefir de leite de coco em um recipiente de vidro ou plástico. Adicione o leite de coco e o açúcar mascavo. A quantidade de açúcar vai depender do seu gosto pessoal, mas recomenda-se adicionar cerca de uma colher de sopa para cada xícara de leite de coco.
O processo de fermentação
Após adicionar os ingredientes, cubra o recipiente com um pano ou papel filme e deixe-o em temperatura ambiente por 24 a 48 horas. Durante esse período, os grãos de kefir vão fermentar o leite de coco, transformando-o em uma bebida probiótica.
É importante lembrar de mexer o kefir de leite de coco a cada 12 horas para garantir uma fermentação uniforme. Você pode fazer isso com uma colher de plástico ou madeira, evitando o uso de utensílios de metal, que podem prejudicar os grãos de kefir.
Obtendo uma consistência mais espessa
Para obter uma consistência mais espessa no kefir de leite de coco, você pode adicionar uma colher de sopa de amido de milho ou tapioca durante o processo de fermentação. Esses ingredientes ajudam a engrossar a bebida, tornando-a mais semelhante ao creme de leite.
Após o período de fermentação, coe o kefir de leite de coco usando uma peneira. Os grãos de kefir podem ser reutilizados para fazer novos lotes de kefir, basta repetir o processo.
Armazenamento e consumo
Após coar o kefir de leite de coco, transfira-o para um recipiente de vidro e leve à geladeira. Ele pode ser consumido gelado, puro ou utilizado como substituto do creme de leite em receitas culinárias.
O kefir de leite de coco pode ser armazenado na geladeira por até uma semana. Lembre-se de sempre mexer antes de consumir, pois a parte líquida pode separar-se da parte mais espessa.
Receitas com kefir de leite de coco
O kefir de leite de coco pode ser utilizado em diversas receitas culinárias, substituindo o creme de leite tradicional. Ele adiciona um sabor suave e cremosidade aos pratos, além de fornecer benefícios para a saúde.
Experimente utilizar o kefir de leite de coco em molhos, sopas, smoothies, sobremesas e até mesmo em receitas de pães e bolos. Sua consistência mais espessa irá conferir uma textura agradável e um sabor único aos pratos.
Considerações finais
O kefir de leite de coco com consistência mais espessa pode ser uma excelente opção para substituir o creme de leite em suas receitas. Além de ser uma alternativa mais saudável, ele oferece benefícios para a saúde e adiciona um sabor especial aos pratos.
Experimente fazer o seu próprio kefir de leite de coco em casa e aproveite todos os seus benefícios. Compartilhe suas experiências e receitas com essa deliciosa bebida probiótica!