O que é Kefir de Água?
Kefir de água, também conhecido como tibico, é uma bebida fermentada feita a partir de grãos de kefir. Esses grãos são uma combinação de bactérias e leveduras que se agrupam formando uma colônia gelatinosa. O kefir de água é uma alternativa ao kefir de leite, sendo uma opção adequada para pessoas que são intolerantes à lactose ou seguem uma dieta vegana.
Benefícios do Kefir de Água
O kefir de água é conhecido por seus diversos benefícios à saúde. Ele é uma excelente fonte de probióticos, que são bactérias benéficas que ajudam a equilibrar a flora intestinal. Esses probióticos podem melhorar a digestão, fortalecer o sistema imunológico e até mesmo ajudar na perda de peso.
Além disso, o kefir de água é rico em vitaminas do complexo B, vitamina K, ácido fólico e minerais como cálcio, magnésio e fósforo. Esses nutrientes são essenciais para o bom funcionamento do organismo e podem contribuir para a saúde óssea, cardiovascular e cerebral.
Auxílio na Absorção de Ferro Não-Heme em Bebês
Um dos benefícios menos conhecidos do kefir de água é o seu potencial auxílio na absorção de ferro não-heme em bebês. O ferro não-heme é uma forma de ferro encontrada em alimentos de origem vegetal, como legumes, grãos e folhas verdes escuras.
A absorção de ferro não-heme é geralmente mais baixa do que a absorção de ferro heme, que é encontrado em alimentos de origem animal. No entanto, estudos têm mostrado que a presença de ácido lático produzido pelas bactérias do kefir de água pode melhorar a absorção de ferro não-heme no organismo.
Mecanismo de Ação
O ácido lático produzido pelas bactérias do kefir de água pode ajudar na absorção de ferro não-heme de duas maneiras principais. Primeiro, o ácido lático pode reduzir o pH do intestino, tornando-o mais ácido. Isso facilita a quebra do ferro não-heme em uma forma mais solúvel, que pode ser absorvida pelo organismo.
Além disso, o ácido lático também pode formar complexos com o ferro não-heme, tornando-o mais estável e menos suscetível à oxidação. Isso significa que o ferro não-heme permanece disponível para absorção por um período mais longo, aumentando assim a sua biodisponibilidade.
Evidências Científicas
Embora ainda haja poucos estudos específicos sobre o efeito do kefir de água na absorção de ferro não-heme em bebês, pesquisas em outros alimentos fermentados têm mostrado resultados promissores.
Um estudo realizado em 2017, por exemplo, analisou o efeito do consumo de iogurte probiótico na absorção de ferro não-heme em mulheres adultas. Os resultados mostraram que o consumo diário de iogurte probiótico aumentou significativamente a absorção de ferro não-heme em comparação com o grupo controle.
Como Introduzir o Kefir de Água na Alimentação do Bebê
Antes de introduzir o kefir de água na alimentação do bebê, é importante consultar um pediatra. O profissional poderá avaliar a idade e a saúde do bebê, além de fornecer orientações específicas.
Geralmente, o kefir de água pode ser introduzido na alimentação do bebê a partir dos seis meses de idade, quando a introdução de alimentos sólidos começa a ser feita. É recomendado começar com pequenas quantidades e observar a reação do bebê. Caso não haja nenhuma reação adversa, a quantidade pode ser aumentada gradualmente.
Outras Considerações
É importante ressaltar que o kefir de água não deve substituir o leite materno ou a fórmula infantil. Ele deve ser oferecido como um complemento à alimentação do bebê, juntamente com outros alimentos adequados para a sua idade.
Além disso, é fundamental garantir a higiene adequada dos grãos de kefir de água, bem como dos utensílios utilizados no processo de fermentação. Isso ajuda a prevenir a contaminação por bactérias indesejadas.
Conclusão
Em resumo, o kefir de água é uma bebida fermentada que oferece diversos benefícios à saúde, incluindo o potencial auxílio na absorção de ferro não-heme em bebês. No entanto, é importante lembrar que cada bebê é único e pode reagir de maneira diferente aos alimentos. Portanto, é essencial consultar um pediatra antes de introduzir o kefir de água na alimentação do seu bebê.