O que é Kefir de Água?
O Kefir de Água é uma bebida fermentada que tem ganhado popularidade nos últimos anos devido aos seus potenciais benefícios para a saúde. Ele é feito a partir de grãos de kefir, que são uma combinação de bactérias e leveduras que fermentam o açúcar presente na água. O resultado é uma bebida efervescente, levemente ácida e com um sabor refrescante.
Benefícios do Kefir de Água
O Kefir de Água é conhecido por ser uma excelente fonte de probióticos, que são microorganismos benéficos para o nosso sistema digestivo. Esses probióticos ajudam a equilibrar a flora intestinal, melhorando a digestão e fortalecendo o sistema imunológico. Além disso, o Kefir de Água também é rico em vitaminas do complexo B, vitamina K, ácido fólico e minerais como cálcio, magnésio e fósforo.
Outro benefício do Kefir de Água é a sua capacidade de auxiliar na absorção de ferro não-heme, que é o tipo de ferro encontrado em alimentos de origem vegetal. O ferro não-heme é menos facilmente absorvido pelo organismo do que o ferro heme, presente em alimentos de origem animal. No entanto, o Kefir de Água contém ácido ascórbico, que é a forma ativa da vitamina C, e que pode melhorar a absorção de ferro não-heme.
Auxílio na Absorção de Ferro Não-Heme
A absorção de ferro não-heme é um processo complexo e influenciado por diversos fatores. Um desses fatores é a presença de compostos que podem inibir a absorção de ferro, como os fitatos e os taninos, presentes em alimentos como cereais integrais, chás e café. No entanto, estudos têm mostrado que a presença de ácido ascórbico, encontrado no Kefir de Água, pode ajudar a neutralizar esses compostos inibidores e melhorar a absorção de ferro não-heme.
Além disso, o Kefir de Água também pode ajudar na absorção de ferro não-heme de outras formas. A fermentação do açúcar presente na água pelos grãos de kefir produz ácido láctico, que é um ácido orgânico. Esse ácido pode ajudar a solubilizar o ferro presente nos alimentos, tornando-o mais disponível para absorção pelo organismo.
Como Consumir Kefir de Água para Auxiliar na Absorção de Ferro Não-Heme
Para obter os benefícios do Kefir de Água na absorção de ferro não-heme, é importante consumi-lo de forma regular e em conjunto com alimentos ricos nesse tipo de ferro. Uma sugestão é consumir o Kefir de Água juntamente com uma refeição que contenha alimentos como leguminosas, vegetais verde-escuros e cereais integrais, que são boas fontes de ferro não-heme.
Também é importante destacar que a absorção de ferro não-heme pode ser melhorada quando consumimos alimentos ricos em vitamina C juntamente com alimentos fontes de ferro. Portanto, além de consumir o Kefir de Água, é recomendado incluir na refeição alimentos ricos em vitamina C, como frutas cítricas, morangos e kiwi.
Considerações Finais
O Kefir de Água pode ser uma excelente opção para auxiliar na absorção de ferro não-heme, devido à presença de ácido ascórbico e ácido láctico. No entanto, é importante ressaltar que a absorção de ferro é um processo complexo e influenciado por diversos fatores, como a presença de compostos inibidores e a interação com outros nutrientes. Portanto, é sempre recomendado buscar orientação de um profissional de saúde antes de fazer qualquer alteração na dieta.