O que é Kefir de Água?
O Kefir de Água é uma bebida fermentada que tem ganhado popularidade nos últimos anos devido aos seus benefícios para a saúde e seu sabor refrescante. É feito a partir de grãos de kefir, que são uma combinação de bactérias e leveduras que fermentam o açúcar presente na água. O resultado é uma bebida efervescente, levemente ácida e cheia de probióticos.
Benefícios do Kefir de Água
O Kefir de Água é conhecido por seus diversos benefícios para a saúde. Ele é uma excelente fonte de probióticos, que são bactérias benéficas para o intestino e que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Além disso, o kefir de água também é rico em vitaminas do complexo B, vitamina K e minerais como cálcio, magnésio e fósforo. Esses nutrientes são essenciais para a saúde óssea, a função cerebral e o metabolismo.
Como fazer Kefir de Água
Para fazer Kefir de Água em casa, você vai precisar de grãos de kefir, água filtrada e açúcar. Os grãos de kefir podem ser adquiridos em lojas especializadas ou com outras pessoas que já cultivam a bebida. Para começar, adicione os grãos de kefir em um recipiente de vidro com água filtrada e açúcar. Cubra o recipiente com um pano e deixe fermentar em temperatura ambiente por 24 a 48 horas. Após esse período, coe a bebida e transfira os grãos para um novo recipiente com água e açúcar para iniciar um novo ciclo de fermentação.
Receitas com Kefir de Água
O Kefir de Água pode ser consumido puro ou utilizado como ingrediente em diversas receitas. Seu sabor levemente ácido e refrescante combina muito bem com pratos salgados, trazendo um toque especial para as preparações. A seguir, apresento algumas receitas que incorporam o Kefir de Água:
Salada de Verão com Molho de Kefir de Água
Ingredientes:
- 1 alface americana
- 1 cenoura ralada
- 1 pepino em rodelas
- 1 tomate em cubos
- 1 cebola roxa em fatias finas
- 1 xícara de Kefir de Água
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Lave e corte os vegetais em pedaços pequenos. Em uma tigela, misture o Kefir de Água, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Regue a salada com o molho de Kefir de Água e misture bem. Sirva gelado.
Sopa Cremosa de Abóbora com Kefir de Água
Ingredientes:
- 1 abóbora média
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 xícara de Kefir de Água
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Descasque e corte a abóbora em cubos. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem dourados. Adicione a abóbora e o caldo de legumes e cozinhe até que a abóbora esteja macia. Retire do fogo e bata a sopa no liquidificador até ficar cremosa. Volte a sopa para a panela, adicione o Kefir de Água, o sal e a pimenta e aqueça por mais alguns minutos. Sirva quente.
Bolo de Chocolate com Cobertura de Kefir de Água
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de Kefir de Água
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de Kefir de Água
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó e o fermento em pó. Em outra tigela, bata o óleo, o Kefir de Água, os ovos e a essência de baunilha. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura derretendo o chocolate meio amargo em banho-maria e misturando com o Kefir de Água. Desenforme o bolo e cubra com a cobertura de Kefir de Água.
Conclusão
O Kefir de Água é uma bebida versátil e saudável que pode ser incorporada em diversas receitas. Seu sabor levemente ácido e refrescante traz um toque especial para pratos salgados, como saladas, sopas e bolos. Além disso, o Kefir de Água é uma excelente fonte de probióticos e nutrientes essenciais para a saúde. Experimente incorporar o Kefir de Água em suas preparações e desfrute de todos os seus benefícios.